６月２日（火）に５・６年生による２回目のへしこづくりが行われました。今回は糠に漬ける作業を行いました。まず、前回塩漬けにした鯖の塩を洗いました。鯖から出た水分（しえ）の中でよく洗いました。次に鯖に糠を付けました。その際に、虫がわかないようにするために唐辛子を、うま味を出すためにこんぶを入れました。最後に鯖を糠漬けにするために並べて、重石で押さえました。鯖、糠、しえという層をミルフィーユのように何層も積み、最後に重石を乗せる作業をしました。このまま１０月頃までねかし、完成するようです。その間の管理もたまてばこさんにお世話になります。今月は昨年度作ったへしこが、へしこチャーハンになって給食に出ます。ふるさと学習で大島の特産品であるへしこ使った料理を考え、給食で出していただけたらと考えています。